Description
La ficelle alimentaire Saucifil Supergrip MS-110 est spécialement conçue pour le ficelage (manuel ou sur machine) des salaisons. La composition de la Saucifil Supergrip MS-110 est volontairement modifiée par un apport de viscose, lui permettant ainsi de ne pas cisailler le boyau tout en bloquant le nœud. Son confort d’utilisation est identique à celui des ficelles en lin. De fabrication 100% française, la MS-110 vous garantit un aspect lisse et régulier, sa résistance est supérieure à celle d’une fibre naturelle.
La Saucifil Supergrip MS-110 est labellisée Alsace Terre Textile.
Composition
La Saucifil Supergrip MS-110 est composée uniquement de polyester, de viscose et de liant.
Utilisation
- Ficelage manuel ou sur machine
- Utilisation en milieu aqueux ou gras
- La Saucifil Supergrip résiste à des températures de cuisson maximales de 100°C et peut être conservée plus de 6 mois à des températures inférieures à 25°C
Diamètre(s) disponible(s) (en mm)
0,9 – 1 – 1,1 – 1,2
Conformité et aptitude au contact des aliments
Les ficelles de la gamme Saucifil sont conformes aux règlements suivants :
- EU n° 1935/2004 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il garantit l’inertie de la ficelle dans les conditions normales et prévisibles d’utilisation, et précise des règles d’étiquetage, de traçabilité et de bonnes pratiques de fabrication. - EU n°10/2011 relatif aux matériaux et objets en matières plastiques.
Il renforce le règlement ci-dessus par des mesures spécifiques : utilisation de substances figurant sur une liste limitative et obligation de contrôle de la migration spécifique.
| Nature du test | CE 1935/2004 | EU 10/2011 |
| Tests organoleptiques Migration globale Migration spécifique Additifs |
OK OK OK Sans additif |
/ / MIT 0,12mg/kg / |
Stockage
Pour éviter les risques de pollution chimique et organoleptique, nous vous conseillons de transporter et stocker les ficelles dans un lieu propre et sec.
Choisir le bon diamètre
| Type | 2,0/2 | 2,5/2 | 3,5/2 | 3,5/3 | 3,5/4 | 2,0/2 |
| Diamètre Ø (mm) | 1,2 | 1,0 | 0,9 | 1,1 | 1,2 | 1,2 |
| m/Kg | 950 | 1300 | 1650 | 1250 | 1000 | 950 |
| Charge de rupture /(Breaking Load) (daN) | 32 | 24 | 22 | 26 | 30 | 32 |
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