Description
Avec son aspect rustique, la ficelle alimentaire Saucifil Tradition MS-113 est conçue pour le ficelage (manuel ou sur machine) des salaisons. De fabrication 100% française, la MS-113 vous garantit un aspect rustique et fibrilleux.
La Saucifil Tradition MS-113 est labellisée Alsace Terre Textile.
Composition
La Saucifil Tradition MS-113 est composée uniquement de polyester et de liant.
Utilisation
- Ficelage manuel ou sur machine (de type Polyclip et autres clippeuses)
- Utilisation en milieu aqueux, gras ou acide.
- La Saucifil Tradition Blanche résiste à des températures de cuisson maximales de 220°C, 100° pour la Saucifil Tradition Couleur, et peut être conservée plus de 6 mois à des températures inférieures à 25°C.
Diamètre(s) disponible(s) (en mm)
0,6 – 0,7 – 0,8 – 1,1 – 1,3 – 1,6 – 2 – 2,2
Conformité et aptitude au contact des aliments
Les ficelles de la gamme Saucifil sont conformes aux règlements suivants :
- EU n° 1935/2004 relatif aux matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
Il garantit l’inertie de la ficelle dans les conditions normales et prévisibles d’utilisation, et précise des règles d’étiquetage, de traçabilité et de bonnes pratiques de fabrication. - EU n°10/2011 relatif aux matériaux et objets en matières plastiques.
Il renforce le règlement ci-dessus par des mesures spécifiques : utilisation de substances figurant sur une liste limitative et obligation de contrôle de la migration spécifique.
| Nature du test | CE 1935/2004 | EU 10/2011 |
| Tests organoleptiques Migration globale Migration spécifique Additifs |
OK OK OK Sans additif |
/ / MIT 0,12mg/kg / |
Stockage
Pour éviter les risques de pollution chimique et organoleptique, nous vous conseillons de transporter et stocker les ficelles dans un lieu propre et sec
Choisir le bon diamètre
| Type | 2,0/2 | 2,0/3 | 2,0/4 | 3,5/2 | 3,5/3 | 3,5/4 | 3,5/5 | 4,0/2 | 5,0/2 | 6,0/2 |
| Diamètre Ø (mm) | 1,3 | 2,0 | 2,2 | 0,8 | 1,1 | 1,3 | 1,6 | 0,7 | 0,6 | 0,6 |
| m/Kg | 825 | 550 | 480 | 1600 | 1070 | 800 | 620 | 1800 | 2330 | 2830 |
| Charge de rupture /(Breaking Load) (daN) | 27 | 40 | 50 | 16 | 23 | 29 | 36 | 14 | 11 | 9 |
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